Hinasumba adalah salah satu makanan adat dan juga bisa menjadi makanan sehari-hari yang sering digunakan orang Simalungun. Hinasumba adalah sejenis makanan berupa daging ayam atau daging babi. Namun bagi masyarakat Simalungun yang beragama Islam mereka akan menggunakan daging ayam untuk membuat Hinasumba. Hinasumba ini sering juga digunakan untuk upacara adat seperti perkawinan dan acara syukuran lainnya. Tetapi Hinasumba bisa juga digunakan sebagai makanan sehari-hari masyarakat Simalungun