Cap Tikus merupakan alkohol lokal berkadar tinggi (+ 40-60 %) hasil olahan penyulingan dari sadapan nira pohon enau/aren (seho/saguer). Salah satu pohon yang mendapat posisi khusus dalam sejarah dan kebudayaan Minahasa karena manfaatnya yang beraneka ragam. Produk Cap Tikus sendiri dapat dihasilkan setelah memperoleh produk Saguer (tuak/palmwine) kemudian dimasak/ disuling untuk mendapat produk Cap Tikus.